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提起枸杞，想必大家都很熟悉，能补肝肾。
但很多人不了解的是，枸杞全身都是“宝”，《本草纲目》中就提到：春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。
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清明之后，阳气上升，人体的肝气也会随之变得旺盛。而春季的枸杞芽，将疏肝解郁、滋阴润燥的精华之力汇聚于嫩芽，清香浓郁、口感鲜嫩，现在吃最好。
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清明后的“天精草”
春季养生必吃菜
枸杞芽，是枸杞的嫩叶，也叫枸杞苗、枸杞叶、枸杞尖，有着“仙芽”的美誉，古籍还记载它能“治五劳七伤”。
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清热解毒
枸杞芽味苦微甘，入心肺脾肾经，既能滋补肝肾，又能退热解毒。
体内有热毒，很容易上火，常表现为面红耳赤、口舌生疮、烦躁不安、脸上长痘、舌苔发黄、便秘的人群，就很适合吃枸杞芽来清热毒。
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清肝明目
枸杞侧重补肝肾，可吃多了容易上火。与枸杞相比，枸杞芽性味偏寒凉，在滋补的同时还能清热，是春天补而不燥的上好之芽。
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春天肝火旺盛，很多人容易出现眼睛干涩、视物模糊等症状。而枸杞芽中含有维生素A和胡萝卜素，很适合有眼睛干涩、眼屎多、脾气暴躁、头晕等肝火旺盛表现的人群吃。
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降脂控糖
现代研究还发现，枸杞叶中含有的化学成分和枸杞子类似。
它含有甜菜碱、苦香苷、肌苷、琥珀酸及多种微量元素，甚至有些含量要比枸杞子还要高。这些物质有助于抗氧化、抗疲劳，有辅助控血糖、血脂等好处。
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枸杞芽泡水
清热补肝肾
枸杞芽晒干以后，也可以直接泡水喝，有助于清肝清热，配上其他食材一起泡，效果更好。
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枸杞芽+枸杞：滋阴补肾
枸杞芽加上枸杞一起泡，就是母子养肝茶，滋阴补肾的同时又不容易上火。
肝肾阴虚的中老年人可选择2份枸杞、1份枸杞苗。
肝火旺、爱熬夜的年轻人可用2份枸杞苗、1份枸杞，既清又补。
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我们在喝之前还可以先用热气熏眼睛，适合眼干眼涩眼红的肝火旺人群。
容易疲劳、没力气的人，还可以加上几片西洋参，能起到补气补虚、缓解疲劳的作用。
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枸杞芽+菊花：缓解双目干涩
枸杞芽和菊花都有着清肝明目的作用，两者搭配，能很好地缓解眼干、眼疼、分泌物多的症状。
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枸杞芽+金银花：治口疮、口臭
口腔有异味、有口疮的人，可以试试这个搭配。枸杞芽清热，金银花消炎解毒，能够辅助治疗口疮、口臭等问题。
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上面给大家分享的几个小方都是药食同源的，没有具体的克数要求，可以根据自身的症状，每种食材捏一小撮泡水喝。
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枸杞芽这样吃
美味又滋补
这段时间正适合吃新鲜的枸杞芽，做法多样，不管是凉拌、做馅、煮汤、清炒都很美味。
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黑木耳配枸杞叶
黑木耳能够降脂、排浊，枸杞叶养肝护肝、补虚益精，两种食材搭配，一清一补，能起到以通为补的作用，尤其适合脂肪肝患者食用。
【食材】
黑木耳、枸杞叶
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【做法】
黑木耳泡发，枸杞叶摘洗干净，两种食材放入开水中焯一下捞出，根据个人口味，调入米醋、盐、麻油等调料拌匀即可。
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仙芽千岁豆腐
我们还可以把枸杞芽融入一道传统经典菜——千岁豆腐，让芽苗碎和豆腐碎完美融合，口感鲜嫩，滋阴补肾，又清肝解热。
【食材】
豆腐、枸杞芽、青线椒、青花椒
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【做法】
①豆腐捏碎，加入山药碎、鸡蛋搅拌均匀，放入玉米淀粉、盐、胡椒粉调味；
②三份小葱、两份青线椒、一份青花椒，搅打成酱；
③六成油温，下入豆腐碎，煸炒至上色，放入调味酱烧制，加入盐、少许酱油、香油，出锅前放入枸杞芽碎，翻炒均匀即可。
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